松茸开伞和不开伞的营养价值一样吗

　　1、营养价值不同

　　一般来说，菌盖未打开、呈花骨朵状的“童子菇”松茸营养价值最高，而菌盖稍微打开，营养物质随着气味挥散，说明松茸已经老了，作为食材或是药用价值都大打折扣。

　　2、价格不同

　　市面上销售最多的松茸以ML-S(未开伞)，(半开伞)两个范围的最多。以云南为例，目前(2017年7月)市面上松茸的售价大概是元/500g(未开伞)，元/500g(半开伞)。

　　3、保存时间不同

　　开伞的松茸已经接近成熟，所以不易保存，而菌伞未打开的松茸如果保存方法合适的话也可以保存一段时间。

　　扩展资料：

　　松茸挑选方法：

　　1、查产地

　　中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍。

　　2、看颜色

　　松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。

　　3、闻气味

　　品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。