黑米掉色还能吃吗？消化不良的人吃黑米好吗？
黑米是现在人最长吃的杂粮之一，黑米原本就是黑色的吗?黑米掉色还能吃吗?相比于大米来说，黑米煮起来十分费劲，在煮粥之前，黑米还需要进行浸泡!掉色的黑米吃起来还有营养价值吗?
黑米掉色是怎么回事
黑米会略微有些掉色。
其实，黑米掉色是一种正常现象，因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高就越不稳定。
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