红葡萄酒怎么酿 自酿红葡萄酒方法和流程

红葡萄酒怎么酿 自酿红葡萄酒方法和流程

　　四海网：到了秋季，大批量葡萄上架，很多家庭会大量采购一些，除了吃还会自酿一些葡萄酒，自己酿的总比买的好，如果你还不知道怎么酿制葡萄酒，下面就跟小编来看看吧!

　　红葡萄酒怎么酿

　　葡萄要选择深紫色的，葡萄皮颜色越深酿出的葡萄酒越红。挑选新鲜、自然成熟的，葡萄的蒂部是绿色的证明是新鲜的，如果变干了就证明不新鲜了。葡萄表皮不要有斑点。

　　把发霉、变坏的葡萄粒摘掉，整串的在清水中冲洗两遍，去掉浮在上面的杂物即可。葡萄表皮一层白色的东西不要洗掉。它上面有大量野生酵母，酿葡萄酒的话主要靠它来发酵的。

　　把清洗过的葡萄一粒粒的剪下来，把洗坏的、蒂部脱落进水的葡萄粒挑出来，剩余的葡萄晾干。

　　准备一个干净无水的盆，把葡萄进盆中一粒一粒的捏碎，撒上白糖拌匀。葡萄和白糖的比例为10：3，如果不想太甜的话可以少放点儿糖。盆子一定要无油无水，捏葡萄的时候双手要洗干净擦干，或者是一戴上一次的手套。