番茄炒蛋怎么做才好吃 番茄炒蛋做法小窍门

　　四海网：番茄炒蛋是我们家里餐桌最常见的一道菜了，美味实惠又好吃，但是番茄炒蛋虽然很常见，但做的好吃不是那么容易，下面小编就教给大家做番茄炒蛋的一些技巧吧!

　　番茄炒鸡蛋的小窍门鸡蛋西红柿要搭配好

　　一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

　　狠狠打鸡蛋

　　打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

　　在刚打的鸡蛋里放入少量的清水

　　鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。