秋葵的功效与作用及禁忌 怎样吃更有营养
秋葵的功效与作用及禁忌 怎样吃更有营养
四海网：秋葵是这几年餐桌上比较流行的蔬菜，外形小清新，口感柔软，味道清甜，由于是外来品种大众对它的新鲜感也蛮高，又由于它较高的营养价值，颇受大家喜欢。
秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。
秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，但这些元素很多绿色蔬菜都有，不意味着能发挥神奇作用。到目前为止，文献资料没有关于秋葵药用的记载，也没有降三高、防癌、壮阳的科学依据。
秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。
秋葵是这几年新近流行起来的蔬菜，秋葵外表长满难以剥离的小毛刺，咬一口就流出黏糊糊的汁液，让很多人即便想尝鲜也难以下口。更有甚者将秋葵与香菜、茴香、折耳根等蔬菜排入"中国网友认为最难吃的五种蔬菜"之一。
可美国人却把秋葵称为"植物伟哥"，日本人称其为"绿色人参"，秋葵究竟有什么神奇之处呢?秋葵是蔬菜界可口的天使，还是难吃的魔鬼呢?很多人说吃秋葵可以降低血糖，这种说法有没有道理呢?
首先我们来看看秋葵里富含哪些营养素吧。每100克秋葵含膳食纤维4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。膳食纤维含量较高，确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。
而秋葵独有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果胶，可以促进肠胃蠕动，并抑制胆固醇和糖的吸收。但整体来说，胰岛素是现在找到的降糖效果最强大的物质，秋葵既不是胰岛素，也没有说它能刺激胰腺分泌更多胰岛素，因此不可能专"克"糖尿病。
不过，秋葵因为热量低，升血糖作用不明显，所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜。但如果直接停药，想只吃秋葵就治好糖尿病，那就大错特错啦。
另外，由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用，而对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，则不适合长期食用这种偏寒凉的食物。同时因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食。
