蒸鱼用热水好还是冷水好 蒸鱼怎么做才好吃
蒸鱼用热水好还是冷水好 蒸鱼怎么做才好吃
四海网：鱼是我们餐桌上最常见的一种肉类食物，很多鱼都富含很多蛋白质和维生素，而蒸鱼也是最能保护鱼肉营养的一种方法，那么蒸鱼时用冷水还是热水呢?蒸鱼怎么做才最好呢?下面我们一起来看看吧!
蒸鱼用开水：
蒸鱼时，先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
烧鱼不碎：
红烧鱼，烧鱼的时候，鱼经常是整条的进锅，出锅的时候就变成了两半儿截。
* 声明：本文由四海网特约会员wjianyu原创/整理/投稿，生活百科栏目刊载此文仅为传递更多信息之目的，内容仅供娱乐参考。部分文图内容可能未经严格审查，欢迎批评指正。
