有机食物与无机食物有哪些区别吃有机食物有哪些好处

2017-12-08 15:49:05来源：四海网生活频道综合

　　3. 硝酸盐含量

　　大量研究证明了传统食品中硝酸盐含量远远高于有机食品。

　　4. 天然毒素

　　与次级代谢产物的合成有相同机理，有机作物为抵御害虫入侵自身合成对害虫有抗性的物质。有研究表明有机生长条件与作物内形成的毒素含量有关，其中马铃薯和番茄中形成的糖植物碱(glycoalkloids)会抑制人体内胆碱酯酶(cholinesterase enzyme)的合成;芹菜合成的香豆素(furanocoumarin)被认为是一种可能的人体致癌物质;玉米和花生中的黄曲霉素是公认的诱变剂、致癌物、致畸物。

　　尽管如此，因为有机食品和传统食品中天然毒素的含量不同，究竟哪种食品毒性更大至今尚没有定论。

　　5. 微生物菌落数

　　根据《国家有机标准》规定，向有机食品施用的天然肥料在作物收获前须降解不少于90天。因为有机食品禁用化肥和抗生素，这些来自动物粪便的天然肥料中细菌数目很高。一项研究对比了476个有机食品样品和129个传统食品样品，9.7%的有机样品含有大肠杆菌，1.6%的传统样品含有大肠杆菌;在经过认证的有机产品中带有大肠杆菌的样品为4.3%，不论有机还是传统种植的生菜是最易被大肠杆菌污染的食品。