超市怎么挑选好大米 如何鉴别优质大米
挑选大米的5个参照指标
1、看硬度：
大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。
2、看腹白：
大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。
3、看爆腰：
如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低。
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