百合的挑选小妙招 新鲜百合与干百合那个更好呢

 　　四海网：我们都知道，百合虽然是花，但是确实可以吃的，一般百合有干百合和新鲜百合。有清肺润肺的功效。那么新鲜百合和干百合哪个好？小编就分别跟大家说一说选鲜百合与干百合各自的好处。

百合的挑选小妙招 新鲜百合与干百合那个更好呢

　　新鲜百合和干百合哪个好

　　鲜百合是未经过任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。

　　干百合是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。

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