香椿凉拌更好吃 香椿凉拌有哪些营养价值

　　凉拌香椿的适宜人群

　　一般来说，凉拌香椿是一道老少咸宜的菜品。香椿苗在生活中，不仅可以食用，而且还可以药用。在食用方面，可以给人体提供大量的营养成分，满足人体在能量方面的需求；在药用方面，具有清热解毒、利尿、祛湿、健胃理气等作用。

　　除此之外，现代营养学家研究发现，香椿苗还具有抗氧化的作用，可以起到抗癌的效果。是缓解治疗痢疾、肠胃方面疾病、泌尿系统方面疾病的良药。平时可以间隔一段时间吃一些，对身体会有一些好处。

　　凉拌香椿的营养价值

　　香椿苗含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，而且还含有大量的胡萝卜素、核黄素、粗纤维等人体所需的物质，所以，香椿苗在绿色的蔬菜类中属于营养价值非常高的一类蔬菜，虽然它的味道和香椿芽有些相似，但是它的价值要远远高于香椿芽，在香椿苗的这些营养价值中，维生素C的含量非常的高，甚至比苹果的含量还要高出来20倍左右。同时，它也属于绿色无公害的食品。

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