家庭版汉中面皮的做法

 　　四海网：夏天天气炎热，人们常常会没有胃口吃饭。这时候一碗汉中面皮再适合不过了。食用汉中面皮对失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭等疾病有所效果。汉中面皮有没有家庭版的做法呢？跟着小编来学习一下吧。

家庭版汉中面皮的做法

　　家庭版汉中面皮的做法

　　主料：低筋面粉

　　辅料：姜、蒜

　　调料：味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油

　　1、和面揉成团，直至光滑为止。

　　2、洗面的过程其实就是把面团放在水盆里，就像洗衣服那样揉搓，最后手中剩的就是面筋。

　　3、沉淀好的面浆秕去上面的清水，搅拌均匀加少许食用油。因为面浆太稀不好蒸，所以我的经验是沉淀好后最好能完全秕去上面的清水，直至不能秕为止，沉淀的部分搅拌均匀后的浓度正好。加食用油主要是为了防止蒸好后不好取。当然如果蒸盘是不沾锅的就不用了。锅内烧开水，将搅拌均匀的面浆舀两勺在蒸盘上摇匀放在水面上，盖上锅盖，这时一定要大火，差不多一分钟的时间看锅盖上有很多蒸汽冒起时就蒸好了。

　　4、揭开锅盖，看到蒸盘上的面皮鼓起包时就说明蒸熟了。取出蒸盘在凉水盆中稍凉一下，再取下面皮哦。

　　5、蒸好的面皮，为避免粘连，最好在每张皮子上抹点油哦。切点面筋、黄瓜丝，差不多成品了。面筋也是要蒸的，同蒸面皮方法一样，就是时间稍微长点。忘记拍蒸好的面筋了。

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