如何判断牡蛎的死活 牡蛎开口了还能吃吗
如何判断牡蛎的死活
1、一般活的牡蛎外壳会紧紧闭起,掰壳的话有明显的吸附用力的感觉,死牡蛎掰壳的话没有强力的吸附感。
2、牡蛎壳微微张开的话,轻轻敲击一下牡蛎的外壳,迅速闭紧的是活的牡蛎,静止不动的是死牡蛎。
3、将牡蛎放在火上火烤一下,紧闭的牡蛎壳张开,说明是活的牡蛎;若是没有任何反应,说明是死亡的牡蛎。
吃了开口的牡蛎有什么影响
若是食用了开口但是未死亡的牡蛎不会有不适的情况,若是食用了死亡的牡蛎可能会有以下几种情况出现:
1、拉肚子,牡蛎本身就有一定的细菌寄生,死亡的牡蛎中大量的细菌滋生,容易出现洛罗病毒等致泻菌滋生的情况,食用会有拉肚子。
2、过敏,牡蛎中的蛋白质被细菌分解之后出现尸胺和组胺的代谢物,其中组胺会导致过敏的情况出现。
3、食物中毒,牡蛎中寄生细菌多种多样,若是有细菌的代谢物具有一定的毒性,食用之后可能会有食物中毒的情况出现。
吃了开口的牡蛎怎么办
1、吃了开口的牡蛎,可以喝一些温水,可以促进生蚝或者是细菌的代谢,最好可以补充一些维生素C,因为维生素C具有增强抗过敏能力的作用。
2、其次若是出现了拉肚子的情况,腹泻较轻的话可以等肠胃中的食物排空即可,若腹泻严重的话就需要及时去医院就医治疗。
3、若是出现了过敏的情况,可以食用一些抗过敏的药物,若是呼吸道出现水肿的话,需要及时去医院就医。
4、有恶心、呕吐、头晕、四肢无力的食物中毒的情况的话,就需要及时去医院看医生。
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