如何判断牡蛎的死活 牡蛎开口了还能吃吗
四海网：夏天，喝啤酒吃海鲜，少不了牡蛎。一般情况下，牡蛎开口最好不要吃了。牡蛎开口很可能就说明牡蛎已经死掉了，会容易滋生很多细菌和微生物，不适合继续食用。下面让我们具体来看看吧！
牡蛎开口是因为什么
牡蛎开口的情况通常有两种：
1、牡蛎缺水导致氧气不够，会微微张开壳吸氧，一般刚刚开始开口的时候还是存活的，但是缺水时间过长的话就会死亡。
2、牡蛎保存不当的话，很容易出现死亡的情况，一般死亡的牡蛎也会开口。
牡蛎开口能吃吗
牡蛎开口死亡不能食用。
牡蛎是海鲜的一种，本身就有着大量的细菌寄生，并且其中含有丰富的蛋白质，一旦牡蛎死亡之后，大量细菌分解蛋白质，出现尸胺和组胺等代谢物，食用对身体不利，因此开口死亡的牡蛎都不能吃，但是开口还未死亡的牡蛎还是可以食用的。
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