蛋白粉用温水还是开水泡 蛋白粉用开水泡好不好
蛋白粉是我们经常用来补充营养的保健品，冲泡蛋白粉能不能用开水泡呢，开水冲泡会破坏蛋白粉的营养吗？我们一起来了解一下。
蛋白质粉可以用开水泡吗
蛋白质粉不建议用开水泡。
蛋白质一般不溶于水，最好的混合态乳液，是极小的蛋白质小液滴均匀混合于水(牛奶)。热水容易使得蛋白质结块难以混合均匀，蛋白质在水中的溶解度在通常情况下是在0℃-40℃范围内随水温递增的。太高温度的水溶解不了而且变性结块，味道也变得十分的难以下咽，因此建议用温水冲泡。在营养方面，用热水冲泡是不会有什么损失的，部分添加了酶的蛋白粉可能会使酶失去活性。
蛋白粉用热水还是冷水泡
温水。
蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。
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