教你制作8种西米甜品 收藏好家中必备(4)

       西米窝蛋莲子汤

       材料：鸡蛋 4只， 莲子 100g， 西米 50g， 牛奶 500ml， 老姜 2片，调料： 冰糖 15g

　　做法：1、西米用流动水轻轻冲洗干净，注意不需用力搓洗。莲子洗净备用。2、大火烧开煮锅中的水，放入西米并搅拌，防止西米粘底，待水再次沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，然后关火，继续闷15分钟。3、用滤网滤出已呈透明状的西米，放入冷开水中过凉，并用冷开水浸泡。4、莲子放入沙锅，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸腾，然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂。5、捞出姜片，加入冰糖和牛奶煮开，逐个打入鸡蛋，煮3分钟后关火，加入西米搅拌均匀即可上桌。

       西米焗布丁

       份量：12个

　　材料：1。西谷米250公克，水1000㏄，2。水500㏄，牛油250公克，糖250公克，3。水120㏄，蛋黄粉120公克，蛋2个

　　做法：1、1000㏄煮滚，再将西谷米放入，煮至透明时捞起，沥干水份备用。2、将西谷米加入500㏄细砂糖、牛油，煮至糖和奶油溶化。3、将蛋黄粉加入120㏄的水调匀，4、接着倒入已经煮好的西谷米，舀入小烤盅里，再放入烤箱烤至表面成金黄色即可。

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