怎么煎鱼不容易掉皮 如何煎一条连皮带整的鱼

　　鱼是我们都很喜爱的食物，可以煎炸炖煮反正你能想象到的烹饪方法都可以去实现，鲜美无比的鱼肉更是营养丰富，富有多种营养的鱼儿，是老少皆宜的食用佳品。那么今天小编就来为大家讲解一下煎鱼的一些小技巧，感兴趣的一起来学习一下吧！

　　今天要说的就是怎样煎鱼不掉皮？这个非常棘手的问题很多做饭的人都会遇到过，今天我们就来详细说明，拿本本记下来哦！

　　煎鱼不掉皮的小窍门

　　1、将鱼鳞刮洗干净，去掉内脏，如果你嫌麻烦买鱼的时候可以让卖鱼的把鱼整干净。

　　2、将洗干净的鱼晾干，一定是要晾干，晾干的透透的，晾的时候可穿一根线在鱼嘴上，晾挂起来。

　　3、将晾干的鱼用淀粉薄薄的铺上一层。

　　4、开始做鱼，现将生姜片把锅擦一遍，热锅冷油。

　　5、待国内的油温升高的时候，拎起鱼尾顺着锅壁慢慢滑入国内，开始慢慢的煎鱼。

　　6、煎鱼的技巧就是，待一面鱼皮煎至金黄的时候，不要用铁铲翻动，因为一翻动不仅产生粘锅还容易拉伤鱼皮，就剪不出完整的鱼了，所以，在这个时候你只需要端起锅，轻轻晃动，把鱼甩动一下翻身即可。等到两面金黄就可以出国了。这样你就得到了一条完整的、金黄的散发着诱人香味的鱼。