冻梨为什么是黑色 冻梨吃起来口感怎么样

冻梨为什么是黑色 冻梨吃起来口感怎么样

 　　四海网：秋冬季节气候干燥，多吃一些润肺的食物是比较好的，秋季多吃梨可以养肺润喉，那么冻梨你吃过吗?冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，面目已经发黑，可是味道，那么冻梨是什么梨冻的呢?

　　冻梨为什么是黑色的冻梨为黑色是因为冰冻破坏了细胞结构。

　　冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。