生活常用食盐小妙招 让生活更轻松省钱

　　61. 破了壳的蛋，放在盐水中煮，蛋白不往外流，煮出的蛋也鲜嫩。

　　62. 把鸡蛋埋在盐里，可保持长时间不坏。

　　63. 煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。

　　64. 发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好。

　　65. 发好面后，以盐代碱蒸馒头，使馒头又白又鲜，营养破坏也少。

　　66. 煮粥时放点盐，不会产生泡沫。

　　67. 蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。

　　68. 炒剩饭时，在饭内加少量食盐可除去饭中异味。

　　69. 做甜食时，加占糖量1％的食盐，甜食的味道更甘美。

　　70. 油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅。

　　71. 炼猪油时放一点食盐，油不仅变清而且能保持较长时间。

　　72. 食用醋中放些盐，可久存而不会变质。

　　73. 牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝。

　　74. 煮豆腐，时间长了会变硬，如煮时先放盐，则豆腐不硬又滑嫩、好吃。

　　75. 豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆质晶色白。

　　76. 煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，莱叶即由黄变绿。

　　77. 清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。

　　78. 凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。

　　79. 藕切好后放人盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样炒出来的藕不会变色。

　　80. 茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。