什么是象屎咖啡？象屎咖啡和猫屎咖啡有什么区别

　　而象屎咖啡，被称为“黑色象牙”的咖啡豆，是经亚洲象“自然提炼”出来的，咖啡果是在大象肠胃的消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。

　　黑色象牙咖啡是世界上最昂贵的咖啡，咖啡入口是否甘甜，在于咖啡中蛋白质的含量，若蛋白质太多，会令味道变得苦涩。而大象消化过程会释出足够的酵素，分解咖啡豆中的蛋白质，所以口感风味会更佳。

　　由于大象体积较大，所以咖啡豆会的产量会更少，在市面上供应不求，价格也自然比猫屎咖啡要贵上一倍不止。并且如今还出现了鲁密浣熊屎咖啡，跟猫屎象屎都是异曲同工之妙，只是产量更为稀少。

　　可能有人会觉得这种咖啡非常脏，但从麝香猫或者大象排出便便到制成咖啡，中间还要经历清洗干净、晒干、烘焙等流程，所以在你泡咖啡的时候，真正的粪便早就没有了。

　　咖啡豆经过这些动物胃的独特发酵，产出的咖啡比普通得更好喝，于是才会渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。