青团子用的青是什么草？四类人群忌吃青团

2020-04-01 17:20:29来源：四海网综合

青团是清明节的传统美食也是江南一带的名小吃。很多人好奇青团的绿色是用什么草染成的？本篇文章小编就为大家带来了答案，以及吃青团的禁忌人群介绍，一起来了解一下。

　　青团子用的青是什么草

　　青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

　　青团用什么草做的

　　青团是用青艾做的。

　　青团的青色是用艾草的汁拌进糯米粉里，艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。传统的做法一般是用青艾做的，做出来的青团有股淡淡的艾草香。

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