新发地三文鱼案板染病毒 三文鱼会有新冠病毒吗
2020-06-13 11:23:43来源:四海网综合
今年5月1日,来自伦敦大学学院(UCL)的研究团队在在预印本平台bioRxiv发表了名为SARS-CoV-2 spike protein predicted to form stable complexes with host receptor protein orthologues from mammals, but not fish, birds or reptiles(预测SARS-CoV-2病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体,但同鱼类、鸟类或爬行类动物无法形成)的文章。
这篇文章分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物与新冠病毒之间的作用,并得出结论认为在哺乳动物之外,新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。
这一研究结果表明,就目前来看,鱼类感染新冠病毒的可能性仍然很小。
更早之前的4月,《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出,新冠病毒属于冠状病毒科,β冠状病毒属,而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且,新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道,其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外,鱼类没有肺,因此不易感染该病毒。
从案板中检测到新冠病毒说明三文鱼有可能携带病毒,携带的方式也有多种可能性。除三文鱼本身受感染外,还可能是因液体、空气、手接触等方式附着在表面上,通过冷链运输延长了存活期,最终遗留在案板上。
对于从市场上买回来的鱼类,最需要做的是彻底煮熟——新型冠状病毒对热敏感,56℃加热30分钟即能有效灭活病毒。
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