明星开店 "死伤一片" 高达61.7%的明星的副业都会选择餐饮

　　成也明星，败也明星

　　2009年，赵薇和郭德纲相继在北京三里屯开了餐馆“乐福”与“郭家菜”。

　　开业初期，他们都在宣传营销上下足了功夫。比如，赵薇常将自己的电影发布会、庆功宴、朋友聚会，选择在自家餐厅；郭德纲则干脆在餐厅内搭建了舞台，定期安排相声表演，热闹非凡。

　　那时候，明星开店的初衷更多是宴请好友，他们的宣传方式，也多是在参加综艺时或在自己的社交账号中提及。

　　2010年，胡歌在上海徐汇区开了一家风格雅致的日料店“fount”，不设分店，请了日本厨师入驻，承担了不少影视剧的取景拍摄地，还多次登上美食杂志与节目。

　　胡歌谈到开店初衷时表示：“这个地段，包括客流量，我们都有科学的计算。这个地方挺好的，因为我对这里很有感情，我以前就住在这里附近，小学中学都在这里附近。”

　　食物与自然衔接，自然与生命能量衔接，一个人开一家餐饮店，可以是为了做自己的老板，实现财务自由，也可以是热爱美食或承载感情。

　　提到其他明星开餐厅的成功案例，一个绕不开的代表是《少年包青天》里的公孙策任泉。2016年，任泉发长文公开宣称：“我思考过一阵子了，然后下了一个决定：不演戏了。”

　　任泉决定从演员转行当商人，原因是“做演员太被动，都是戏来找你，收入不稳定没有安全感。所以我想自己做点生意，有个固定的收入……不想为下个月住哪、吃什么上火，我能踏实点，即使没戏拍，也不会感到惶惑”。

　　这种危机感很真实，也足够有说服力。

　　在那个年代，不少演员明星看似光鲜，但其实仍然属于打工人行列。任泉开第一间餐厅的时候，甚至拿不出12万金额，只能向好友筹借。

　　接下来的十几年内，从成立“蜀地传说”到加盟鼎唐影视，任泉逐渐找到了自身的商业天赋与热情。世界上从此少了一位实力派演员，却多了一位登上博鳌论坛的商业骨干。

　　“人各有志”放在任何时代、领域都适用。

　　不想演戏了，想当老板，可以。但两大挑战直接关乎创业生死：一，能否从心态上丢掉明星身份，以顾客为中心？二，是否真的热爱餐饮行业？

　　章子怡说演戏要有“信念感”，开店也是。

　　但实话说，今天大部分声势浩大的明星店，都叫人看不出其动机与热情。在不少明星自己心里，开一家店，只需要自己的名声与头面，是不需要倾注心血去经营的。

　　但哪怕仅仅是为了赚钱，至少不能用敷衍的态度和不专业的运营质量去欺骗消费者，以及浪费粉丝的信任。

　　当年，郭家菜倒闭后，郭德纲给出自嘲式的反思：“干生意，你就得处处得算计着，你不往心里去，人谁给你往心里去？多大的买卖也得赔钱。“