临近保质期食品卖出“白菜价” “捡漏”有没有风险呢？

　　很多人在逛超市买买买的时候都注意到，一些商超的柜台上写着“临期食品打折降价”。从新鲜蔬菜到鸡蛋牛奶，货品一应俱全；从第二件半价到买一赠一的“捆绑销售”，促销力度更是动人心弦。但是，我们的疑问也随之而来：到底什么样的食品才是“临期”呢？对于这些打折销售甚至是白菜价的食品，消费者在“捡漏”的时候有没有风险呢？临期食品能否放心买？安心吃？

　　何为临期食品？如何界定“临期”？

　　临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。

　　那么，具体来讲，食品的临界期到底有几天？这还要分情况。

　　标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天，比如常见的罐头、糖果、饼干等食品；

　　标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天，比如我们经常囤货的方便面、无菌包装的牛奶、果汁之类的食品；

　　标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天，这一类就是常见的真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等；

　　标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天，这主要是一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等；

　　标注保质期更短一些的，在16天到不足30天的，临界期为到期前5天，像酸奶、点心等；

　　最后一类，标注更短保质期，比如少于15天的，临界期为到期前 1-4天，例如新鲜牛奶、现做现卖的主食、未灭菌的熟食、未灭菌盒装豆制品等等。

　　保质期和赏味期有何区别？

　　买食品的时候看保质期，可以说是个常规操作。不过，随着现在商品的多元化，很多人在购买一些海外食品的时候，会发现“赏味期”这三个字印在外包装上。那么过了“赏味期”的食品，算不算临期食品呢？

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红：保质期，其实是一个界定法律责任的概念，就是说在保质期的范围之内，食品的生产者要为食品的基本品质和食品安全负责，到了期限以后就不负责了。赏味期是日本的一个标注方法，它主要考虑的是口味品质能够达到产品的标准的规定要求，过期之后口味品质就不保证了，但是这里其实并没有说过了期以后这个东西一定就不能吃了，食品安全就不保证了。对于我们国家而言，我们是既考虑到它的口味的品质，也考虑到它的食品安全的责任。其实对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是有一定富余的。