西方借环保非议中国人吃肉 究竟谁的饮食习惯对环境威胁更大?

　　究竟谁的饮食习惯对环境威胁更大？

　　对于西方媒体非议中国养猪业需要大量进口饲料而加剧热带雨林遭砍伐的风险，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王祖力对《环球时报》记者表示，膳食猪肉是中国的社会生产方式以及农业发展的结果。作为传统畜牧业，养猪业在全世界范围广泛分布，将中国单拎出来加以指责很不合适。而中国进口农产品，比如饲料原料大豆、玉米等，首先是带动了当地经济发展，但西方对此“选择性失明”。

　　至于西方媒体称中国养猪业“污染严重”，王祖力说，在生态环境方面，中国近年来对养殖业、尤其是养猪业的要求日趋严格，制定了非常详细的法律法规。整体上看，中国养殖业正向循环农业、生态农业方向发展。在保护环境方面，中国较以往改善明显，大幅缩小了与发达国家之间的距离。

　　“敦促中国人少吃肉就能改变世界？别甩锅了。”美通社这样说。德国经济学者斯坦奈克对《环球时报》记者说，近年来，欧美又打着环境保护的大旗，对中国人吃肉进行道德评价。在这一问题上，再次凸显西方的双重标准，因为相关论调忽略了一个重要事实：中国的人均肉类消费量远低于欧美国家水平。经合组织的数据显示，2020年，中国人均肉类消耗量为44.4千克，美国为101.6千克，澳大利亚为89.3千克。其中，美国人均牛肉和禽肉消耗量分别是26.2千克和51千克，都远远高于中国的4.2千克和14.2千克。即便是猪肉，美国人均消耗量（24千克）也比中国多（22.7千克）。

　　另据FAO的数据显示，欧盟国家人均年肉类消耗量超过80千克。统计数据网站Statista数据显示，2020年，德国人均肉类消耗量预计为57千克，这是自上世纪80年代以来的最低水平。

　　根据经合组织的预测，到2028年，中国的人均年肉类消耗水平依然不及美国，在牛肉、猪肉、禽类上，中国的数据依次是4千克、30.9千克、14.1千克，而美国依次是25.9千克、23.9千克、50.9千克。只有在消耗羊肉上，中国的人均数据高于美国，分别是1.9千克和0.4千克。

　　众所周知，西方人爱吃牛肉，而根据FAO的报告，养牛业占畜牧部门温室气体排放总量的65%。每生产1千克牛肉，相当于排放了342千克的二氧化碳当量，而小反刍动物（如羊）的这一数据是165千克，牛奶为84千克，猪肉、鸡肉、鸡蛋分别为52千克、40千克和42千克。

　　综上所述，中国人更爱吃猪肉，美国人更爱吃牛肉，牛肉比猪肉的环境威胁更大，而且在人均消耗量上，无论是猪肉还是牛肉，都是美国人更高，用德国经济学者斯坦奈克接受《环球时报》记者采访时说的话来总结，这意味着，美国人在吃肉问题上消耗的“气候赤字”更加突出。香港《南华早报》曾引述英国牛津大学的一项研究称，要减少对环境的负面影响，西方国家的牛肉消费量需要减少90%。