海底捞牛油火锅底料好吃吗

　　听说吃火锅吃牛油锅底才是最香的，但是看海底捞牛油火锅底料的普片感觉很辣的样子，在吃的时候不会要喝很多的水吧！海底捞牛油火锅底料到底好不好吃？

　　辣。牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。记得牛油一定要熬制表面无泡沫，整个熬制过程需要2-3小时，熬制要小火慢熬，并不停地搅拌。

　　海底捞既是一家主营川蜀风味火锅的店，那么当中怎能少了麻辣火锅底料呢!这款火锅底料被人点单较多，而且口味也是深受大家夸赞。它家的这款火锅底料麻辣口味适中，当中由于放入了牛油、糖等用料，所以让麻辣口味变得更加糅合，从中烫煮出来的食材更加入味。人气高的它，售价也有些些贵。不过大家都说可以接受!

　　海底捞火锅底料，他因为是抽真空密封的，经过高温杀毒，所以保持时间比较长，正常情况下，可以保存一年果放在冰箱的话，可能会时间更长一些

　　首先我们来看看常规吃法。常规吃法就是在家老老实实的涮火锅，而这个涮料还是有讲究的，荤菜可以选用素丸子、肥牛肉、羊羔肉、黄喉、牛肚以及肺片，而素菜方面可以选用腐竹、油豆皮、土豆片、海带、西蓝花、紫甘蓝、生菜、茼蒿、千页豆腐以及娃娃菜。虽然里面夹带了不少小编喜欢的私货，但是可以说基本去火锅店想点的素材都在这里。

　　而另外一种海底捞火锅底料的吃法就是麻辣香锅，这种吃法也是让很多人都回味无穷。首先我们需要准备一些菜品，其中欧牛肉(约300克）、鸡翅(5个）、午餐肉(一罐）、藕(一节）、腐竹(适量）、黑木耳(适量）、白条年糕(一条）、香菇(6朵）、魔芋结(一盒）、香芹(适量）、麻辣香锅调料包(2小袋）、葱、姜、蒜(适量）、油炸花生米(少许）、白芝麻(少许）、植物油(适量）。以上材料都齐备之后我们就可以开始制作了海底捞火锅产品图3

　　首先我们需要先准备一些要做海底捞麻辣香锅的原料。把肉类洗净备用。然后洋葱、姜、蒜、香芹切段。一般在这里应该使用香菜，小香芹能够带来更好的层次感所以我们用它替代一下。熟花生米、芝麻备用。首先将牛肉洗净切片（可以大些厚些），用黄酒、生抽、姜粉、淀粉抓上浆，再加少许油拌匀，入冰箱冷藏20分钟。

　　然后热锅凉油炒至变色断生盛出（后面还要炒制，所以这步不要炒老了，断生即可）鸡翅洗净，用刀在两面分别划几道，方便入味。加黄酒、少许盐腌制一会儿，然后直接放在锅里干煎，不用放油，中火煎制，随着锅里温度的升高鸡翅自己会煎出油的。煎到鸡翅两面金黄后盛出备用。午餐肉直接切片即可。这样海底捞麻辣香锅的肉菜就准备完成了。

　　然后是素菜，莲藕洗净切片，腐竹泡软后，切段。黑木耳泡发，洗净，香菇洗净切块，白条年糕切片，魔芋结冲水备用。煮一锅水，水开后，分别把藕片、黑木耳、腐竹、魔芋结、年糕条入沸水煮熟，然后捞出沥干水分备用。香菇片不用放在水里煮。后面直接入锅炒制。锅里放少许油，下洋葱、姜片、蒜粒爆香。然后加入锅底料，中火炒香。再放入鸡翅、香菇翻炒片刻，然后把准备好的其余原料倒入锅中，翻炒均匀，收尾的时候加入香芹段炒片刻关火。这样海底捞底料做成的麻辣香锅就可以品尝了。