柿饼是直接吃还是洗洗再吃

　　柿饼是我们大家都很熟悉的，日常生活中有很多人都喜欢吃柿饼，但是有些人是不可以吃发物的，所以在吃柿饼之前我们要了解柿饼是不是发物？柿饼是直接吃还是洗洗再吃？

　　柿子并不属于发物，这点可以放心，所谓的发物是指营养高，但是对于疾病的恢复会造成不良影响，刺激到病症的变化。不过柿子本身属于寒凉的食物，所以平时要尽量少吃，不要一次性吃太多，以免引起腹痛或者是腹泻，注意合理膳食，保证营养均衡。它归属于积冷发性食物，多具寒性润利之性，能伤阳生寒，影响五脏六腑消化吸收，如东瓜、四季豆、青笋、柿子饼等。脾胃虚寒的人要慎食，过食会导致胃虚冷痛、肠鸣腹泻。柿饼的成份：柿饼含原糖占54％，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。每百克柿饼中，蛋白质含量1.5-2.3g，果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90mg，胡萝卜素1.09-4.31mg，热量293-375千卡。

　　直接吃。杮饼上面的白霜可以吃，柿饼是由新鲜的杮子晒制而成，当杮子中的水分慢慢蒸发掉，果肉里的葡萄糖和果糖就会渗透到杮子的表皮上。只是这两种糖的性质不一样，果糖容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，会抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮。葡萄糖却不容易吸收空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，会成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。柿饼卖相的好坏与表皮上裹着的白霜多少有很大关系，人们在选购柿饼时，喜欢选白霜多的，认为这种的才最甜最好。柿饼刚刚上市时，柿霜往往较薄，于是一些不法商贩为了迎合消费者对厚霜的喜好进行人工“撒粉"，伪造出厚厚柿霜的样子。

　　饭后吃。柿饼中含柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂，而这两种物质遇到胃酸会凝结成块。因此，如果空腹吃柿饼，就会导致这两种物质与胃酸结合，而产生硬块，也就是我们平时所说的“柿石”。柿石会引起肠胃的不适，如胃痛、恶心等。所以，我们不能空腹的时候吃柿饼，更不能空腹一次食用大量的柿饼。空腹吃山楂和柿饼都可能在胃内形成胃石。由于柿子和山楂中都含有较多的鞣酸及果胶，空腹情况下它们会在胃酸的作用下，形成大小不等的硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃石。随着时间推移，胃石越积越大，从而造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。患者一旦出现类似情况，应及时到医院治疗。

　　不是，但是脆柿子也可以做成柿饼。做柿饼之前，要先将柿子清洗干净，沥干水分，再把柿子表皮去除，之后把柿子放在日光通风条件下晾晒，用手轻轻挤压成饼状。晾晒10天左右，再次进行挤压，最后将晒制好的柿饼装入小缸里，用保鲜膜封好，使柿饼上霜即可。用脆柿子做成柿饼时，要注意选择新鲜的脆柿子，对于已经腐烂的柿子是不能用来做柿饼的。如果是过度成熟的柿子，也不能用来做柿饼。其实，制作柿饼的方法非常简单，只需要将柿子放置在通风、干燥的情况下晾晒即可，在这过程中一定要注意不能着水。