粘豆包蒸好了什么时候开锅盖

　　蒸豆水饺出锅的原因可能是蒸豆时间过长或蒸豆后立即打开锅盖。后者更常见。

　　如果蒸的时间太长，面条就会崩塌，因为面团中的面筋会受损，导致崩塌。蒸完豆子，关上火后，不要立即打开锅盖，因为锅内和锅外的空气压力非常不同，很容易造成坍塌。

　　最好等五分钟再打开盖子，以免发酵面食崩塌。

　　不是。等蒸锅上气后蒸20分钟,关火5分钟后打开锅盖。

　　蒸粘豆包时，将水煮沸，放入锅中。用高温蒸15分钟。闷热几分钟后，关掉火，离开锅。粘豆包不能蒸太久。粘豆包会在表面破裂和塌陷。蒸粘豆包时，抽屉布必须用水浸泡，以防粘出锅外。超市里买的冷冻粘豆包在蒸之前需要解冻。如果蒸豆袋上直接有水，粘豆包就会腐烂。

　　材料：

　　红芸豆、软白糖、玉米粉、糯米粉、酵母

　　步骤：

　　1.将红芸豆放入冰箱中用水浸泡一晚，加入四倍以上的水，用大火煮沸，用小火煮约一个半小时；

　　2.红芸豆变软腐烂时，如果锅里还有水，倒出，加入足够的棉糖，继续煮稀水，放一小匙盐，朝一个方向搅拌，直到豆子变软腐烂，锅底变干；

　　3.将玉米粉和糯米粉按1:1的比例混合均匀；

　　4.用温水稀释酵母，倒入面粉中一点，用筷子在一边搅拌均匀，直到面团粘在一起而不粘在手上；

　　5.用手将面团平放，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵两小时；

　　6.抓起一小片面团，在手掌中压平，放入一小片豆瓣馅，一只手拿着面团，另一只手用拇指和食指慢慢把面团向上推，直到面团闭合；

　　7.合上面团，双手转动面团使其团圆；

　　8.锅里的水沸腾后，放入裹好的粘豆包，蒸15分钟左右。不要用太多火，不要蒸太久，否则粘豆包很容易破裂。