蒜苔快速腌制方法 简单又美味

　　在这个快节奏的时代，人们追求的是速度，是效率。那怎样才能在这个潮流中享受片刻呢？我的答案是美食。现在随处可见快餐店，便宜又快速，但现在的快餐店不止如此了。他们结合现在人们的爱好，对同一种食物有了很多种做法，经常让人眼前一亮。接下来，我给大家介绍蒜苔的多种做法，不管是家庭妇女，还是小餐馆的厨师，还是根本不会处理食材的你，都能一学就会。

　　首先，我要介绍蒜苔快速腌制方法。准备好一个干净的玻璃瓶，当然塑料盒子或者小坛子也是可以的，只是个人认为玻璃瓶看起来更能让人产生食欲。蒜苔一把，红辣椒两个，大蒜一个。将蒜苔用清水洗净，去掉两头，沥干，切成2-3厘米一段放入盆内。再将大蒜和红辣椒切成丁，也放入盆内。接着放盐，醋，油，酱油等，还可以依据自己的口味放入其他调味料。将所有的食材和调料搅拌均匀后放入玻璃瓶内。一周后即可食用。

　　第二种方法是将蒜苔放入酸水内。这里说的酸水不是醋，而是自制的类似于醋的一种调味料。放进去的蒜苔一般一周左右就能吃，这个要看酸水的酸度了。那么新鲜出炉的腌制蒜苔和酸蒜苔可以炒些什么菜呢。一般来说，素菜搭配肉菜是最好不过的了。蒜苔炒鱿鱼，蒜苔炒新鲜的猪肉，或者蒜苔肉丸都是很好的选择。

　　这道菜虽然美味，但也不可多吃，因为腌制食品内有亚硝酸盐，上文提到用大蒜和红辣椒也是为了减少亚硝酸盐。不过一般一个月后亚硝酸盐就没有了，但也失去了它最原始的味道。