自己在家怎么发面蒸馒头？酵母粉蒸馒头详细过程

2018-03-24 08:42:25来源：四海网知识大全

　　具体制作方法

　　主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

　　第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)

　　第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。(做刀切馒头的面团要比普通馒头稍硬一点儿。)

　　第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。

　　第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。(这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。)

　　第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。(一定要多揉一会哦，别怕使力气~)

　　第六步：把面团擀开，擀成0.5厘米厚的面饼，如图。

　　第七步：从一头开始卷起，边卷边用手将面团捏紧一点，如图。

　　第八步：用刀切成等大的剂子，如图。

　　第九步：将切好的馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要20分钟左右)。醒发结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。

　　小提示

　　1、可以往面团中放些牛奶、白糖，这样口感更好，营养也丰富。

知识大全