一味食用米饭容易造成孩子缺锌

　　每次带孩子去医院体检总会有爸爸妈妈不理解的问题，比如孩子缺锌，家长们就奇怪了，现在生活条件很好，孩子的饮食搭配的很好，怎么会缺锌呢?其实，在日常生活中，一味食用米饭就很容易造成孩子缺锌。

　　首先，长期偏好食用米饭的孩子容易缺锌

　　据科学研究显示，主食的偏重是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。

　　在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。

　　其次，孩子挑食也是造成缺锌的一大因素

　　虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系，但也不能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够，即使全吸收了，也很难达到正常水平。有些孩子挑食挑得很厉害，尤其那些不爱吃肉的孩子，摄入锌元素太少，极其容易缺锌。据营养专家说，某些家长的错误观念也会导致孩子缺锌。比如动物的肝脏是含锌很丰富的食品，但有些家长却认为肝脏是进行解毒的器官，所以一定带有毒性，于是不让孩子吃，进而影响了锌元素的摄入量。

　　此外，营养专家特别提到了容易被家长忽视的一点：长得太快的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素，孩子长得太快，对锌的需要量就会大大增加，如不能及时补充，自然也会导致缺锌。

　　补锌要注意先足量再促吸收