春季降火利器 绿豆银耳羹

　　大多数人都认为绿豆是夏季食物，实际上并非如此，春季火旺人燥，一样可以活用绿豆来为自己降火。只是需要注意的是，绿豆不可吃得过多，吃时也应当将绿豆煮熟，趁热进食，以中和其性味不至于损阳，又可以达到降火防燥的目的。

　　食材：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量

　　做法：

　　1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用;

　　2、将银耳、绿豆和约1500-2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量;

　　3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。

　　一、绿豆银耳清火润燥，春季每天不可吃超过一碗

　　绿豆是常见的谷物，因其所含有的淀粉很多，因此其并不属于大豆类，而是属于淀粉类豆子，也就是主食类。中国人自古以来就喜欢在炎热的夏季熬一碗绿豆汤以去心火。中医认为，绿豆味甘性寒，可消肿通气、清热解毒，不仅可内服还可外敷，对痘痘有很好的治愈疗效，是清热解毒去火首选的一味食材。

　　银耳又叫雪耳、白木耳、银耳子等，其性平味甘，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。从古至今它都被认为是营养滋补佳品，皇家将其看做延年益寿之品。银耳最强的作用不是去火，而是滋阴，春季一般肝火、肺火旺都以滋阴润燥为主要养生手段，而银耳是白色，对肺气的滋养效果更上一筹。