和小编聊聊饮食那些事：五谷豆浆在打磨后营养价值会流失吗？

　　随着社会科技的进步，人们对于饮食健康的注重远远超出了从前，在绿色有机、杂粮横行当道的世界里，你不去关注就显得有点OUT了，今天小编特意向知名博主取经，聊聊有关健康的那些事，一定不要错过啊！

         近年来，不仅豆浆机、电压力锅日益普及，各种烘焙的五谷杂粮粉也走进了几乎所有大超市。过去人们认为粗粮杂豆杂粮烹调起来非常困难，因为嫌麻烦而不肯去吃，现在这种理由几乎已经不存在——因为烹调起来已经非常容易。用豆浆机打五谷糊，加了材料加了水，只需等20多分钟就好;用电压力锅煮八宝粥，只需按动一个按钮，过大约1小时，就能喝上香喷喷的粥。

　　 不过，最近也有很多朋友询问有关豆浆、豆子和杂粮的事情，看来在享受五谷杂豆好处的时候，还有不少的困惑在阻碍着人们。　　

     1、五谷粉糊当成营养早餐，好吃又方便。但是，把五谷杂豆打成糊粉，是不是会损失营养物质?冲糊之后，营养还在吗?

　　五谷杂豆生吃是很难被消化吸收的，必须烹熟。糊粉的吃法，是先用烤箱来烤，然后磨成粉，再用沸水冲调。这种方法是否损失营养素，主要看烤制的工艺，和打粉、冲糊的过程倒是关系比较小。因为打粉只是一个物理过程，短时间内并不损失营养素;而冲糊只是用开水，冲调之后，实际温度不会超过80度(我们做过的测试，50克粉冲入400毫升的开水，或者先用少量温水搅散，再加开水，完全搅匀成糊后进行中心温度测定，温度在70-80度之间)。这个温度并不会引起营养素的严重损失。