吃凉拌山药会过敏吗

　　吃山药会不会过敏呢?过敏体质的人夏季可以吃凉拌山药吗?听说吃山药皮容易过敏，夏季凉拌山药也是一道美味佳肴，那么夏季吃凉拌山药会过敏吗?

　　山药生吃比煮食更营养 凉拌可口需防过敏

　　中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

　　营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

　　山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。

　　需要注意的是，生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。

　　此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜;可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖;还可以蘸糖做成小吃。

　　由此可见，山药做熟了吃是不会过敏的，只有生的山药才容易过敏!