粽子的做法大全图解 端午节粽子怎么做？

 　　端午粽子的做法

　　糯米两斤，用水浸泡一晚上，上电饭锅蒸(蒸的稍微硬点儿)30分钟

　　红糖加开水搅匀，缓慢加入蒸好的糯米中，边加边搅拌。红糖可以使糯米饭有金黄的颜色和香甜的口感

　　粽叶的处理：粽叶两把(市场卖四块五一斤)刷洗干净后，用水略煮一下(一来为消毒，二来煮过的粽叶柔韧性好的多)稍微晾干下

　　用剪刀将叶柄剪去，这里教大家分辨粽叶的正反面的两个方法(叶柄中线突出的一面是反面，凹进去的则是正面。叶面光滑的为正面，有小毛刺儿的面为反面)，不要包反了哈~

　　馅料的准备：去皮五花肉半斤，切成小块儿，用老抽、盐、五香粉、味精、葱姜蒜腌制一夜

　　花生米、红枣洗净晾干，红枣用剪刀煎开去处枣核

　　包制挑两张一大一小的粽叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上，把两张叶做成漏斗状

　　先放入一匙糯米，因为是蒸制的，糯米不容易添实，所以一定要用勺子压实了，不然底部就做不出尖尖的粽子形状

　　接着铺一层五花肉、花生米、红枣

　　再放入一大匙糯米盖住内馅，压实了.棕叶反折过来包住糯米，将粽叶顺着三角的方向一层层围转，总之就是将糯米和内陷包裹严密，最后用粽叶撕成的绳子将粽子“五花大绑”即可

　　上锅蒸包好的粽子，因为糯米已经是熟的，待锅内的水上汽后隔水蒸半个小时就可以开吃啦

　　小贴士

　　1、卷漏斗的时候，粽子叶从离边缘2、3公分处翻转，这样卷出来的漏斗边缘封闭严密，添加馅料的时候就不容易漏了。