夏季吃小龙虾的注意事项有哪些？小龙虾正确吃法示范

 　　作为一个地道的吃货，夏季小龙虾绝对是不可错过的美味，最近，小龙虾在朋友圈里频频亮相，不断地挑战小伙伴的味蕾。小龙虾的正确吃法你知道吗?小龙虾固然好吃，但是有些注意事项还是要提前了解的!

　　小龙虾怎么吃安全?小龙虾的正确吃法

　　1、龙虾一定要清洗干净

　　活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

　　2、煮虾前去头要煮透

　　在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个"囊",把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

　　3、吃虾要有节制

　　吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

　　4、死掉的小龙虾不要吃

　　据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。

　　小龙虾怎么吃安全?食用方式有讲究

　　虾头和虾线一定要去掉

　　虽说小龙虾味道鲜美，但食用方式还是很有讲究的。

　　在烹饪加工前，专家建议一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时去除头部和虾线，再用清水充分地清洗2-3次。

　　"小龙虾的虾头部分千万不能食用。"专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾线部位是仅次于头部第二脏的地方，所以食用时也要去除。

　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多。部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。