夏季吃烧烤如何辨别真假羊肉串？真假羊肉串辨别方法

 　　炎热夏季，很多人在上班后都喜欢和三五好友一起撸串喝啤酒，当然羊肉串就是必不可少的，那么你知道如何辨别真假羊肉串吗?小面小编就教你如何辨别羊肉串的方法，千万不要被不良商家迷惑了!

　　想要吃上真的羊肉串，那就好好看看以下这些辨别方法吧!

　　1. 肉的气味。

　　假羊肉串有股很刺鼻的尿骚味道，说明是在羊尿里泡过的。通过仔细闻闻能分辨出来。

　　2. 肉的颜色。

　　绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

　　3.肉的纹理

　　假的羊肉纹理很乱，看不清晰，这些假冒的羊肉都是用其它动物肉冒充的。羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。

　　4. 肉的脂肪方面。

　　牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。

　　5. 肉的口感。

　　假冒的羊肉串，口感比较硬，吃起来感觉没有嚼头。羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。

　　6.肉的价格。

　　一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。