水果月饼是冬瓜馅 水果月饼为什么没有水果？

        随着中秋的越来越近，市面上各种月饼纷纷上市，而水果月饼首先在网上火了一把，究其原因是***“所有水果月饼全是冬瓜做的”。原来水果月饼里面真的是没有水果的，跟着小编一起来看看！

        水果月饼到底有没有水果?为什么冬瓜成为了水果月饼的“万能替身”?就此，记者走访了成都市场，并找到月饼生产厂家就水果月饼的生产进行了***：月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼，低于此标准则为水果味月饼，而市面上的水果味月饼，确实都是“冬蓉+食用香精”制成，此外有的莲蓉月饼也可能是“豆蓉”。

　　成都卖场：

　　水果味月饼其实“冬瓜馅”

　　眼下，成都各商超的月饼早已上市，在一家综合超市的月饼货架区，散装月饼品种就有将近四十个，云腿、五仁、莲蓉蛋黄、鲜花以及水果味月饼应有尽有，“水果味月饼卖得很好，个头小，吃起来方便，有的单位会批量采购。”超市售货员说。

　　超市销售大部分月饼，包装上都标注有详细的馅料成分，水果味月饼主要配料几乎都是冬瓜蓉，有的包装上甚至明确写着“荔枝味冬瓜蓉月饼”。而售货员似乎并未注意到这一点，“我们卖的都是品牌比较好的，但确实没发现配料都一样。”

　　记者走访看到，市面上销售的带水果字样的月饼，几乎都是用冬瓜做主要馅料，仅一家蛋糕店销售的“紫薯草莓流心月饼”配料表写明是紫薯、芸豆和鲜草莓。

　　“我吃过不少水果味的月饼，确实口感都差不多。”市民刘女士说自己选月饼主要还是看价格和口味，从来没想过水果味月饼里原来并没有水果。“一般最多看一下生产日期，哪个会仔细看配料嘛。”

　　厂家揭底：

　　选择冬瓜是因其“纤维多”

　　不仅仅是水果味月饼，就连云腿月饼、五仁月饼和鲜花月饼，很多口味的月饼配料中也有冬瓜成分。就此记者采访了几个生产厂家试图***幕后的生产。

　　“之所以选择冬蓉做基料，主要是冬瓜纤维含量高，做出来的月饼口感比较好。”成都中冠食品品管技术部负责人张和平介绍，月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼，低于此标准则为水果味月饼，而市面上的水果味月饼，确实都是“冬蓉+食用香精”制成。

　　“考虑到水果保质期较短以及工业化生产要求，水果月饼也不一定都是用新鲜水果制成。”张和平说，例如制作水蜜桃月饼的时候，可能这段时间水蜜桃已经过季了，就会直接用水果干做月饼馅料。“当然果干含量也必须达到25% 。”

　　“用新鲜水果做原料，成本肯定高出不少。相比起来水果味月饼更大众化，价格也比较适中。”在一家专门销售月饼馅料的网店，配料中含有果肉的5公斤装“果肉香橙馅”比纯冬瓜制成的“香橙馅”贵25元钱。