发芽的凉薯还能吃吗 发芽的凉薯怎么吃最好
四海网：我们都知道，发芽的土豆有毒不能吃，那么凉薯发芽了能吃吗?首先我们搞清楚它们的身份，凉薯属于豆科类，和红薯土豆不是一个科。凉薯发芽并不会产生毒素，下面我们来看看发芽的凉薯该怎么吃吧!
凉薯发芽了还能吃吗
凉薯属于豆科豆薯属植物，和土豆、红薯都不属于同一个科，这凉薯虽然也是高淀粉食物，但发芽后对块茎自身营养价值影响不大，不会产生毒素，和红薯一样是可以吃的。只要将红薯上长的芽切去，就可以吃，不会出现传说中的中毒症状。不过，发芽后营养和水分会大量的流失，吃的时候不仅口感不好，而且营养价值也会有所丢失。
发芽的凉薯最好熟吃
块茎食物只要经过了发芽过程，其口感都会变差很多，凉薯也是这样，发芽的凉薯甜味变淡，质感也便软，失去脆性，这种凉薯已经不适合像水果那样生吃，但可用来煲汤熟食。
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