泡打粉可以代替酵母粉吗 酵母粉实用技巧有哪些

　　虽然泡打粉起发更快，更少地受到环境限制，让面团更加疏松，但是由于含化学物质，对人体并不是很好，而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响，但是它更健康，因此推荐大家使用酵母做面点。毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不能替代的。

　　酵母粉发酵需要怎样的温度?

　　酵母是纯天然的微生物，具有活性。加入水温过高，容易造成酵母死亡，失去活性。

　　在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。

　　高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，若温度达到55～56℃则酵母细胞几分钟就会被杀死。最适生长温度一般在20℃~30℃。

　　酵母粉可以直接吃吗?

　　酵母粉是否可以直接吃是取决于它的种类的，活性酵母是不能直接食用的，因为活酵母进入人体之后会大量繁殖，产生二氧化碳气体，会引起肠道的胀气，造成不适，这种酵母必须灭活才能吃。一般可以吃的是即食酵母，它是专门为人体补充营养而培养的一种酵母，是一种健康营养的食品，与其他的酵母相比，它的维生素配比更加科学，能够满足人体的营养需求。

　　还有一种酵母是啤酒酵母粉，这种酵母粉通常被用在减肥中，也算是可以食用的，但是它的味道通常比较苦，维生素的含量也很低，主要是用作动物饲养的，只是一些人将它用来减肥而已。