水果上的果蜡能吃吗 答案惊掉你的下巴！

　　为何苹果要添加人工果蜡?

　　一般上，苹果果蜡可分为天然和人工两种。需要再添一层人工果蜡的原因是由于苹果采收后，会在工厂先经过清洗步骤，除去表面的灰尘、杂质和农药残留，但这过程也会洗掉大部分的果蜡。为减少日后在运输和储存期间，苹果的水分流失使其重量及脆度下降，同时保持它的鲜度和增加光泽，许多苹果会喷洒极少量的人工果蜡。

　　通常苹果上的人工蜡是用天然可食用的巴西棕榈蜡或虫胶，抑或两者的混合物。这两者其实并非人工合成的化学物质，成分也与天然果蜡类似。

　　清洗水果应注意什么?

　　可直接食用果皮的水果如苹果、水梨、葡萄等，无论有天然或人工果蜡，只需适当搓洗就能安全食用。建议先用流动清水，将水果表面的灰尘等杂质洗净，也一并清除残留在果皮上的水溶性农药。

　　目前，除了欧盟外，美囯、澳洲、加拿大等国家都容许使用含有乳化剂的人工果蜡，因为在水果包覆果蜡时，利用少量的吗福林可帮助蜡的落解和乳化，使薄薄的蜡层包裹得均匀。事实上，这些物质并不会对健康构成风险，因为经喷洒和溶剂蒸发后，留在果皮上的吗福林只有少于1微克，且它混合在果蜡中也无法被肠道吸收，食用果皮时大可不必担心。

　　虽然坊间也有人建议用食盐、小苏打粉、面粉或热水等方法来清洗水果，但其实只需利用清水将果皮搓洗，便足以将沾黏在果皮上的杂质冲洗干净，及安心食用。

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