腊八蒜为什么不会变绿？
前几天是不是很多人都开始准备腊八蒜了，那么你知道腊八蒜不绿是怎么回事?下面小编将为大家详细分析腊八蒜不绿的原因，过年的时候一边吃着饺子，一遍吃着腊八蒜，是不是十分惬意呢？
腊八蒜怎么快速变绿提到腊八蒜，很多人禁不住会问：“为什么腊八蒜通体是绿色的?”腊八蒜制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求)，只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。
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