鸡汤有哪些做法 怎么做才好吃

 　　春季是养生的重要时节，而鸡汤作为养生补品中的佼佼者，一直备受人们的青睐，但是如何煲好一份好喝的鸡汤，却深受部分人的困惑，本文就为大家整理一些鸡汤的常用煲法。

　　一、清鸡汤 

　　材料：半只鸡，半个土豆，半个玉米，5片生姜，枸杞子，红枣，沙参2根，少许盐

　　做法：

　　1、把鸡去头去脚，土豆切粒，玉米拨颗。

　　2、用平时煮菜的锅，慢火烧下鸡和土豆。

　　3、再加水煮开，放在煲里，同时放进玉米、5片生姜、枸杞子、红枣、沙参2根，炖1个小时左右。

　　4、炖好后再放少许盐即可。

　　二、香菇鸡汤 

　　材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

　　做法：

　　1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

　　2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

　　3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

　　小诀窍：汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

　　三、冬瓜鸡汤 

　　材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐

　　做法：

　　1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

　　2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

　　3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。

　    四、党参黄芪炖鸡汤 

　　健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

　　主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，

　　辅料：红枣10克，姜片，

　　调料：料酒，精盐，味精

　　做法：

　　(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

　　(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

　　五、山药老母鸡汤

　　主料:母鸡半只 山药250克

　　辅料:萝卜120克 西兰花80克

　　调料:食盐,葱,姜6片,白胡椒

　　做法：

　　1.老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用。

　　2.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

　　3.砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时。

　　4.下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

　　六、滋补乌鸡汤 

　　原料:乌鸡、枸杞、当归、党参、红枣、川穹、桂枝、熟地、盐

　　做法：

　　1、乌鸡处理画面血腥，杀好切小块洗洗。

　　2、部分中药材合辑，中药一定要洗洗，枸杞随便抓一点。

　　3、炖锅里放进乌鸡，加入热水和中药引。

　　4、隔水炖煮一个小时，吃前才下少许盐。不放味精，因为党参有很高的甜度。

相关推荐