腊肠风干多久可以食用腊肠怎么保存

2018-03-30 16:55:00来源：四海生活百科

　　一般情况下，腊肠灌好之后是需要放在阴处风干的。腊肠风干是有一定讲究的，尤其是风干的时间。那么腊肠风干多长时间合适呢?下面让我们具体来看看吧!

　　腊肠风干多久可以吃

　　一般而言，腊肠风干7-10天就可以吃了。

　　腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头。

　　风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存。

　　腊肠怎么风干

　　1、灌好腊肠后要用牙签在腊肠表面均匀扎小眼，方便里面的空气排出。

　　2、将扎好洞的腊肠放在背阴通风处晾十天半个月，待腊肠外干里软时就可以收起来，也可以选择继续挂着风干，风干时间越长腊肠越干硬有嚼头。

　　小贴士：

　　1、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠会变酸。

　　2、一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。

　　3、不要让腊肠晒太阳，腊肠在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应，也容易被晒馊。

　　4、最好在冬季的时候做，气温太高腊肠容易变质。

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