黑木耳能生吃吗有哪些功效？黑木耳该如何挑选

　　黑木耳可以生吃吗

　　黑木耳是切忌生吃的，绝对不可以生吃黑木耳。凉拌木耳的时候也是要提前把泡发的木耳用开水烫3分钟才可以进行凉拌的哦。把黑木耳磨成粉也要吃熟的，在打磨之前用锅炒制黑木耳，这样不但木耳熟了，还容易打磨。打磨之后的木耳粉用开水冲服几颗。也可以加上少许蜂蜜，味道更佳！

　　如何挑选黑木耳

　　首先看颜色：好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

　　其次看外形优：质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

　　三看质地：好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎；掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

　　四尝味道：优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感；有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

　　五用手摸：好的黑木耳干燥、分量轻；掺假的黑木耳潮湿、分量重。

　　六水浸泡：优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性；掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

　　以上就是小编为您总结的黑木耳的功效及作用，欢迎大家参考哦！

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