香椿生吃有事没 香椿焯水后还用洗吗
香椿怎么过热水
1、将香椿清洗干净,去掉老叶、烂叶、较老的茎。
2、烧一锅开水,在水中加少量的盐和食用油。
3、将香椿放入热水中,来回搅拌30秒左右。
4、关火,将香椿从水中捞出,过凉水即可。
香椿焯水后还要清洗吗
香椿焯水之后最好还是清洗一下。
1、香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出,在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分,因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多。
2、香椿过热水之后不清洗的话,热气会一直闷在里面导致香椿软烂,失去应有的口感,变得不好吃。
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