炒鱿鱼怎么做才好吃 炒之前鱿鱼要焯水吗
鱿鱼焯水的注意事项
1、入锅时的水温要控制在80度左右。
2、焯水的时间长短也要控制好，从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。
3、焯水后可能依然有腥味,最好加料酒去腥。或者焯水前在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果也很好。
4、鱿鱼焯水时，锅里的水要足够多。如果锅子里的水太少而鱿鱼多，那不叫焯就成煮了。
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