海兔和鱿鱼哪个好吃 海兔和鱿鱼有什么区别
性质:
海兔和鱿鱼的区别在性质上最明显,他们一个是寒凉的一个是温性的。海兔性质寒凉,具有滋阴润肺、消炎退热等功效;鱿鱼性质温和,功效则是补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发。
营养:
海兔和鱿鱼的区别在营养上也有体现。海兔是高脂肪,高胆固醇食品,海兔子的卵称为海粉丝,海兔卵也称为“海粉丝”,蛋白质含量高达32%,脂肪9%,还含有多种矿物质和维生素。中医认为,其性味甘、咸、寒,入肝、肺经,具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。而鱿鱼是低脂肪的滋补食品。
烹饪海兔的注意事项
1.海兔的内脏里有一个黑色的小囊,取出时不要弄破,不然会影响美观。
2.海兔要煮熟,海兔中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
3.可以在酱焖海兔中加点醋,可以防止在吃海鲜的时候体内产生更多的尿酸,也可以消灭部分海鲜中的细菌。
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