黄瓜为什么是绿色的 黄瓜绿色和黄色是一个品种吗
黄瓜大家都不陌生，夏季时令蔬菜，但是为什么绿绿的黄瓜不叫绿瓜反而叫黄瓜呢？绿色的黄瓜和黄色的黄瓜有什么不同？它俩是一个东西吗？我们今天就来了解一下。
黄瓜为什么不叫绿瓜
黄瓜其实成熟后是黄的，因而叫黄瓜是对的。不信你把黄瓜买回家放上一阵子，就会发现黄瓜从绿色变成黄色了。或者如果你有耐心和宽敞的阳台/天台/庭院，可试试种黄瓜，看着它由青春变黄。又或是随便去一个广东或香港的生鲜超市，就可以看到黄的黄瓜了。
最开始的时候,人们是等黄瓜熟了后才吃的,所以吃的确实是"黄色"的黄瓜。但是，后来大家发现黄瓜不成熟，即绿色的时候，更脆更嫩更好吃,所以我们纷纷开始吃绿色的黄瓜。我们现在吃的大都是还没成熟的绿色的黄瓜。
绿色黄瓜和黄色黄瓜吃法不同
大家生吃、凉拌的都是青少年黄瓜，颜色仍青涩。当它成熟到可留种籽的时候，就成为黄澄澄的模样了。老黄瓜是粤港常见的煲汤材料，是很好的清苦消热的料理。
黄瓜为什么长刺
黄瓜长刺是因为黄瓜一身的微孔，生长过程中呼吸和蒸发量非常大，为了避免叶子贴身阻碍呼吸，因此会生很多小刺支开异物。黄瓜摘下如果不喷水保湿，很快就蔫就是因呼吸蒸发水份太快所致。野生的黄瓜几乎浑身是刺，且比食用的黄瓜刺坚硬的多，很多以植物为食的动物望之却步，这也属于一种自我保护。
为什么有的黄瓜刺少
由上可知，黄瓜长刺是因为黄瓜一身的微孔，生长过程中呼吸和蒸发量非常大，为了避免叶子贴身阻碍呼吸，因此会生很多小刺支开异物。因此，雨水足的时候黄瓜是比较饱满且刺比较少，比较光滑的。但是，雨水不多的时候黄瓜就往往是带有很多小刺的。
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