夏季吃烧烤有哪些要注意的问题

　　大口喝啤酒+大口吃海鲜=“痛风通行证”

　　炎炎夏日，凉的啤酒加上美味的海鲜，或是味道独特的腰子、心管等内脏，对于很多人而言格外具有吸引力。然而经过代谢，啤酒和海鲜里的嘌呤转化为尿酸。高嘌呤食物摄入的多，尿酸就会大量增加，如不能及时排出体外，易形成坚硬的尿酸盐结晶，从而造成痛苦的痛风。

　　“花毛一体”味正不一定新鲜

　　在香喷喷肉串上来之前，人们往往都会选择先点一盘“花毛一体”（水煮花生与水煮毛豆的拼盘），先“开开胃”、“垫一口”。然而，一些烧烤摊主只追求速度，有时花生毛豆还没完全煮熟便将起端至顾客餐桌上，危害人们的健康。还有一些煮熟了、味道也正的花生毛豆，如果摸起来有些发粘，那么十有八九也是变质了。花生发霉后，会产生一种黄曲霉毒素，这种毒素的致癌率很高，易导致肝癌。

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