吃黄瓜需要剥皮吗？   吃黄瓜发苦是什么原因   

　　2、发苦较严重的情况

　　（1）黄瓜生长过程中，当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。还有，大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

　　（2）黄瓜生长过程中，在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别也会苦。

　　（3）黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高，土质较差，突然过于贫瘠，会导致黄瓜中的苦味素量大大增加，食用时会更苦。

　　所以，因为生长的原因，这些黄瓜也大多会长的不好，你看到长得不好的黄瓜大都容易苦。

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